Глюконат не містить глютену. Глюконат повинен бути безпечним для пацієнтів з целіакією та іншими розладами, пов’язаними з глютеном.

Глюконат заліза є без глютену. Глюконат заліза повинен бути безпечним для пацієнтів з целіакією та іншими розладами, пов’язаними з глютеном.

Глюконова кислота є без глютену. Глюконова кислота повинна бути безпечною для пацієнтів з целіакією та іншими захворюваннями, пов’язаними з глютеном.

Глюконат натрію є без глютену. Глюконат натрію повинен бути безпечним для пацієнтів з целіакією та іншими захворюваннями, пов’язаними з глютеном.

Тоді як сам глюконат заліза не містить глютену, важливо знати про потенційні джерела глютену в добавках. Деякі виробники використовують добавки або наповнювачі, які можуть містити глютен. Ці добавки часто використовуються для покращення смаку, текстури або стабільності добавки.

Натрію глюконат є найчастіше виготовляється аеробним бродінням цукру, який може походити з кукурудзи або буряка, для отримання глюконової кислоти. Продукт бродіння, глюконова кислота, нейтралізується з утворенням глюконату натрію.

Глутамат натрію (MSG) не містить глютену. Це підсилювач смаку, який використовується в багатьох промислових харчових продуктах і може бути виготовлений із пшениці; однак під час обробки пшеничний білок повністю гідролізується (розщеплюється) і можна їсти людям з целіакією.