Після того, як особа отримала сертифікат HACCP II рівня (Introductory HACCP Course Training, як це називається Міжнародним альянсом HACCP), вони можуть легально створювати, підписувати та керувати документацією та системами, які вимагаються планом і системою HACCP. 15 березня 2023 р.

Індивідуальне та корпоративне навчання HACCP стало простим за допомогою простих у використанні онлайн-навчань та курсів сертифікації, акредитованих IHA які є швидкими, ефективними та доступними. Кожен курс включає відповідні PRP, GMP, SOP та SSOP.

Процес сертифікації НАССР

1. Розуміти вимоги НАССР. Першим кроком до отримання сертифікату HACCP є розуміння вимог HACCP. …
2. Розробити план НАССР. …
3. Проведіть аналіз прогалин. …
4. Виберіть сторонній орган сертифікації. …
5. Пройти аудит НАССР.

HACCP можна і потрібно використовувати всі підприємства харчового ланцюга, у тому числі ті, які переробляють сировину та створюють інгредієнти, які використовуються іншими харчовими підприємствами. Роблячи це, вони сприятимуть тому, щоб кінцевий продукт був безпечним для споживання, навіть якщо вони його не створили.

Це займе мінімум 18 годин щоб завершити курс. Чи потрібно брати все відразу? Ні. Ви можете входити та залишати курс скільки завгодно.

однак, постачальники послуг харчування, включаючи лікарні, ресторани та супермаркети, є закладами роздрібної торгівлі, а отже, звільнені. Розповсюджувач громадського харчування повинен провести аналіз небезпек, а також розробити та впровадити план HACCP, якщо аналіз визначає небезпеку, яка може виникнути.