Проте лікування холодом також збільшило біодоступність цих каротиноїдів, що означає більшу користь для нашого здоров’я. З усіх проаналізованих методів лікування застуди ультразаморожений апельсиновий сік — який розморожували до кімнатної температури або в мікрохвильовій печі — забезпечив найбільш біодоступний фітоен і фітофлуен.13 червня 2018 р

Вони виявили, що хоча свіжий апельсиновий сік містить більше каротиноїдів, заморожуючи апельсиновий сік, каротиноїди змінюються і легше засвоюються в кишечнику. З точки зору впливу на ваше здоров’я важливо, скільки каротиноїдів всмоктується в кров.

Апельсиновий сік можна заморожувати до 3-4 місяців. Майте на увазі, що, оскільки він не містить консервантів, час зберігання коротший. Крім того, чим довше ви залишаєте його в морозильній камері, смак може змінитися, тому використовуйте його якнайшвидше.

Якщо сік належним чином зберігається в морозилці, його можна пити, навіть якщо він не зовсім твердий.

Плавлення та замерзання можуть призвести до зміни матеріалів; деякі з цих змін можуть бути оборотними, а деякі – ні. Деякі матеріали можуть існувати як у твердому, так і в рідкому стані. Апельсиновий сік – це рідке але при замерзанні перетворюється на лід і стає твердим. Шоколад є твердою речовиною, але при нагріванні починає танути і стає рідиною.

Якщо його зберігати в замороженому стані, доки ви не будете готові його використовувати, відновлений сік містить від 90 міліграмів до 100 міліграмів вітаміну С у чашці 8 унцій, що більш ніж у півтора рази перевищує добову норму вітаміну, рекомендовану США.