Так, запіканку з солодкої картоплі можна заморозити.

Зберігання: Зберігайте запіканку з солодкої картоплі закритою в холодильнику 4-5 днів. Щоб заморозити: Запіканку з батату приготуйте повністю, але не запікайте. Накрийте подвійним шаром алюмінієвої фольги та заморозьте до 3 місяців. Розморожувати протягом ночі в холодильнику.

Якщо в запіканці є варений білок або його немає (як на сковороді з макаронами з сиром), ви можете заморозити сиру запіканку, не запікаючи її. Знову вистеліть порожню форму для запікання алюмінієвою фольгою, залишивши виступи з усіх боків. Приготуйте запіканку в посуді, закрийте фольгою, щоб накрити її, а потім заморозьте на ніч.

Приготування солодкої картоплі заздалегідь на тиждень – це зручний спосіб гарантувати, що у вашому холодильнику буде готова поживна та смачна страва.

Чи можна заморозити солодку картоплю? Проста відповідь – так! Солодку картоплю можна заморозити в сирому, запеченому, вареному або навіть пюре вигляді. Однак майте на увазі, що сира заморожена солодка картопля може отримати опік у морозилці, тому спробуйте спочатку якось її приготувати.

Для пекарів — метод заморожування й запікання висушує надлишок води, тому текстура м’якоті картоплі стає надзвичайно пухкою, а не вологою та щільною. У свою чергу, це надасть більш легкої текстури випічці, до якої ви плануєте додати батат.

Поки цілком можливо приготувати повну начинку для пирога та заморозити її, пам’ятайте про ці два застереження: він зберігатиметься в замороженому стані лише від трьох до чотирьох місяців, і, що ще гірше, під час процесу начинка з більшою ймовірністю трісне або заплаче. Через це, ймовірно, найкраще закінчити начинку в день випічки.