Відбивна зі свинячих ребер Цей шматок повністю складається з м’яса корейки і може містити шар жиру, що тягнеться збоку. Реберна відбивна, коли вариться, є неймовірно ніжний нежирний і має м’який смак свинини. 17 листопада 2015 р

Відбивні зі свинячих ребер коштують дешевше, ніж відбивні з розрізаною посередині або свинячі відбивні без кісток, але вони також містять найменшу кількість м’яса загалом.. Через кістки відбивна з ребер здається більшою, ніж відбивна без кістки, але вона може містити достатню кількість жиру.

Поперечна частина: область між плечима та задніми ногами є найтоншою, найніжнішою частиною тварини. Відбивні з ребер і корейки вирізані з цієї області, як і смажена свиняча корейка та смажена вирізка. Ці шматочки будуть сухими, якщо їх пересмажити.

Як приготувати ніжні свинячі відбивні

1. Вибирайте свинячі відбивні з товстою кісткою. Тонко нарізані свинячі відбивні не просмажаться належним чином за час, необхідний для їх приготування. …
2. Пропустіть розсіл, але щедро приправте. …
3. Дайте свинячим відбивним відпочити. …
4. Обсмажте свинячі відбивні на середньому сильному вогні. …
5. Натріть свинячі відбивні. …
6. Знову дайте свинячим відбивним відпочити. …
7. Подавайте.

У відбивній з корейки набагато більше м’яса, ніж у відбивній з ребер, а м’ясо, хоч і дещо менш ніжне та ароматне, ніж відбивна з ребра, все одно надзвичайно смачне – і коштує воно значно нижче.

Відбивна зі свинячих ребер Цей шматок повністю складається з м’яса корейки і може містити шар жиру, що тягнеться збоку. Реберна відбивна, коли вариться, є неймовірно ніжний нежирний і має м’який смак свинини.

Для найкращого смаку обирайте товсті свинячі відбивні з кісткою, такі як відбивні зі свинячої корейки або відбивні з розрізом по центру. Хоча це залежить від фактичної товщини м’яса, очікуйте, що свинячі відбивні на грилі готуються приблизно за 8 хвилин (по 4 хвилини з кожного боку).