Целюлоза складається з одиниць d-глюкози, які з’єднані між собою β-(1→4) глікозидні зв'язки

. в природі, целюлоза утворюється шляхом простої полімеризації залишків глюкози з субстрату, такого як уридиндифосфат глюкоза [78].

Циммер і його колеги пролили світло на те, як рослини створюють цей важливий матеріал. Це стало відомо вченим целюлоза складається з молекул глюкози, простого цукру, з’єднаних разом, але нове дослідження показує, які заводи молекулярного обладнання використовують для цього.

Мономери глюкози з’єднані між собою за допомогою альфа-1,4-глікозидних зв’язків і альфа-1,6-глікозидних зв’язків, які дозволяють організму легко збирати та розщеплювати їх. Однак целюлоза використовується для створення структури в рослинах і має бета-1,4-глікозидні зв’язки, які не можуть бути розщеплені нашим організмом..

1 Відповідь. Дійсно, існували б гідроксильні групи з обох сторін незалежно від орієнтації в просторі кожного мономеру глюкози. Поперемінна інверсія кожного залишку глюкози зменшує стеричний ефект між кожним мономером, одночасно дозволяючи утворювати більше водневих зв'язків між кожною глюкозою.

глюкоза, цеглинка целюлози і крохмалю, можуть утворювати шестичленні кільця з двома різними стереоізомерами, які називаються альфа- та бета-аномерами. Єдина різниця між альфа- та бета-глюкозою полягає в вуглеці С1.

Здається логічним припустити, що якщо ми додамо цукор під час поливу, ми прискоримо ріст рослини. однак, Занадто багато цукру насправді може спричинити зворотний осмос, через що рослина втрачає воду та, зрештою, гине.