Перед зануренням кульок ви хочете закріпити паличку, помістивши кейк-попси в морозилку на 15 хвилин. Якщо ви занурите їх, а цукерки розтануть занадто гарячими, вони тріснуть через різку зміну температури. Або кульки були надто холодними, якщо ви тримали їх у морозильній камері понад 15 хвилин. 22 вересня 2022 р.

Dipping Pops Перед зануренням дайте охолодженим кулькам для торта нагрітися, а цукерковому покриттю охолонути. Чим ближче до кімнатної температури обидва, тим краще. Не занурюйте холодні кейк-попси в занадто теплу цукеркову глазур, інакше ви отримаєте тріщини.

Не всі тріскаються, але деякі з них. Єдиний спосіб уникнути розтріскування — занурювати кульки для пирога, коли вони ще не дуже холодні, але недолік цього полягає в тому, що пиріг дуже м’який, коли ви його занурюєте, і крихти псують шоколад для занурення, і ви отримаєте крихти по всій поверхні торта.

Загалом, це проблема температури – кульки торта занадто холодні, а розплавлені цукерки занадто гарячі.

Переконайтеся, що розтоплений шоколад/цукерка знаходиться в достатньо глибокому контейнері, щоб ви могли просто занурити туди свій шоколад і повністю накрити! Переміщення палички в розплавленому шоколаді/цукерках під час занурення призведе до того, що кейк-попси розпадуться. Занурюйтеся та маніпулюйте якомога менше!

Хоча я люблю охолоджувати кейк-попси в холодильнику (іноді в морозилці на кілька хвилин, але будьте обережні – існує тонка межа між тим, щоб вони залишалися достатньо міцними, щоб залишатися на палиці, і занадто холодними, коли вони тріскаються), переконайтеся, що ви витягли їх перед зануренням і що ваша цукеркова глазура не НАДАДТО гаряча (дайте їй постояти …

Охолодити протягом не менше 4 годин або заморозити на 30 хвилин. 6. Розтопіть цукерки або шоколадні вафлі відповідно до інструкції на упаковці. Змочіть кінчик палички льодяника в розтоплений шоколад і вставте приблизно наполовину в кульку для торта.