Половина – чудовий варіант, оскільки вона виготовлена ​​з половини вершків і половини молока (незбиране молоко). Половина з половиною все ще має пристойний вміст жиру, тому вона загусне після повільного нагрівання. Однак через нижчий вміст жиру, ніж жирні вершки, вони МОЖУТЬ згорнутися, якщо ви не будете обережні.23 червня 2022 р.

Половина і половина. У ньому набагато менше жиру, ніж у жирних вершках, але він надасть цьому соусу достатню вершковість, яку ви навіть не помітите. Ви точно можете замінити жирними вершками або навіть незбираним молоком, якщо хочете.

Додавання вершкового масла допомагає збільшити відсоток жирності половини на половину, що робить його відповідною альтернативою жирним вершкам майже в будь-якому рецепті, включно з тими, які потребують збивання. Ви також можете використовувати половину на половину, щоб замінити жирні вершки без додавання масла в певних рецептах, таких як соуси та супи.

Якщо вам потрібен насичений і смачний соус для пасти, вибирайте подвійні вершки. Його високий вміст жиру додає соусу розкішної вершковості, надаючи вам оксамитовий соус, який чудово покриває макарони. Він ідеально підходить для класичних вершкових соусів для пасти, таких як Альфредо або карбонара.

Отже, якщо ви готуєте щось пробачливе, наприклад суп чи картопляне пюре, жирні вершки та половина на половину практично взаємозамінні в рівних кількостях, так, обидва нададуть вам ту кремову текстуру, яку ми всі любимо та прагнемо. Тільки майте на увазі, що жирні вершки містять більше жиру, тому смак буде набагато насиченішим.

Половину потрібно загартувати при додаванні в гарячу рідину, або воно відокремиться і згорнеться, тоді як жирні вершки не потребують темперуванні.