Відмінності амінокислот Усе коров’яче молоко містить бета-казеїн, білок. Бета-казеїн являє собою ланцюжок з 229 амінокислот. Різниця між американськими та європейськими коровами пов’язана з амінокислота 67 — у європейських корів — пролін. Через генетичну мутацію в американських корів амінокислота 67 є гістидином. 2 серпня 2021 р.

Пастеризація молока в США відрізняється від Великобританії, але оскільки ви їдете до США, це для вас благо! У США молоко пакують у більші контейнери, оскільки воно зберігається довше, ніж англійське; Швидше за все, в американському молоці більше консервантів тощо.

Молоко також стандартизовано, щоб незбиране, напівзнежирене та знежирене молоко мали потрібну кількість жиру. Це робиться шляхом видалення вершків, а потім додавання їх назад у точних кількостях, щоб зробити незбиране молоко (3,5% жирності і більше), напівзнежирене (1,5-1,8% жирності) і знежирене молоко (до 0,3% жирності).

Велика Британія

Нової Зеландії Нової Зеландії Корови, які вирощуються на травах, виробляють молоко найкращої якості у світі. Якість молока від корів безпосередньо залежить від їх раціону та навколишнього середовища. Тож не дивно, що корови Нової Зеландії, які годуються на пасовищах і ласують нашою пишною зеленою травою, дають одне з найкращих у світі молока.');})();(function(){window.jsl.dh('unLcZueZHYaEwbkP24fpmAg__88) ','

Американські та європейські виробники молока пастеризують молоко перед продажем споживачам, але в Європі стандартом є UHT пастеризація, або надвисокотемпературна пастеризація. Це передбачає нагрівання сирого молока приблизно до 280 градусів за Фаренгейтом протягом кількох секунд, що вбиває всі бактерії, повідомляє Brittanica.

Молоко зберігається довше завдяки удосконалення технологій доїння та виробництва, а також процесів пакування. Молоко в пляшках довше зберігається на полицях супермаркетів і в наших домашніх холодильниках завдяки низці вдосконалених практик у ланцюзі постачання молока.