Харчова цінність пшона Пшоно – дуже поживна крупа, багата: Білок: близько 11% ваги, що робить його хорошим джерелом рослинного білка. Клітковина: підтримує здорове травлення та допомагає запобігти запорам.

Пшоняне борошно є відмінною альтернативою пшеничного борошна, яке традиційно використовується в кулінарії. По суті, це борошно без глютену: його можна споживати людям, які страждають на целіакію, хронічне та аутоімунне захворювання кишечника.

Поживні речовини, корисні для кісток Він також забезпечує достатню кількість фосфору, який відіграє важливу роль у зростанні та підтримці кісток, і магнію, який сприяє мінералізації кісток.. Крім того, пшоно містить рослинний білок, залізо, а також вітаміни B3 (ніацин) і B9 (фолат).

Він містить мало жиру, але при цьому має високу поживну цінність. Протеїн пшона також багатий на цінні амінокислоти: метіонін, лейцин та ізолейцин. Пшоно містить такі мінерали, як фосфор, залізо, цинк, мідь і марганець, а також вітамін B1.

Пшоно багате розчинною клітковиною, яка затримує жир у кишечнику та може знизити рівень холестерину в крові . Це може допомогти знизити ризик атеросклерозу або серцевих захворювань. Пшоно також є хорошим джерелом магнію, який може запобігти серцевій недостатності.

Давши зернам просочитися протягом однієї-двох годин перед їх приготуванням, ми можемо усунути принаймні частину фітинової кислоти. Очевидно, ми будемо міняти воду перед приготуванням.