Корінні американці готували кукурудзяний хліб, коли європейці вперше прибули до Північної Америки, і це була основна версія кукурудзяного борошна, води та солі. Дріжджі не потрібні через властивості кукурудзи. Європейці перейняли рецепт, і кукурудзяний хліб став улюбленою їжею в Північній Америці.

Кукурудзяний хліб – це швидкий хліб, приготований з кукурудзяного борошна, пов'язаний з кухнею півдня Сполучених Штатів, що бере початок від індіанської кухні. Це приклад хліба з тіста. Пельмені та млинці, приготовані з кукурудзяного борошна дрібного помелу, є основною їжею народу хопі в Арізоні.

Але кукурудза – це не просто смачний і поживний продукт. Це паливо, яке рухає одну з найприбутковіших і економічно незамінних галузей промисловості в Америці; чудо, яке засвідчує майстерність людства в генетиці; а для тих, хто виконує виснажливу працю з його культивування, спосіб життя.

Білий хліб багатий калоріями, тоді як кукурудзяний хліб на 60% менш калорійний — білий хліб має 238 калорій на 100 грамів, а кукурудзяний — 96 калорій. Тому кукурудзяний хліб містить більше корисних речовин, ніж білий. Отже, можна вважати це здоровішим.

Це чудовий спосіб насолодитися ним пізніше на швидкий обід або вечерю.

1. Вершкове масло. Це зовсім необов’язково, але масло таке смачне зі скибочкою кукурудзяного хліба. …
2. Мед. Збризніть все медом для солодкості. …
3. Чилі. Покришіть чилі для ситної страви. …
4. Сир. …
5. Тако суп. …
6. Тушкована яловичина. …
7. Джамбалая. …
8. Стакан молока.

Корінні американці не тільки привезли кукурудзу в Північну Америку, але й укоренили її у своїх громадах. Кукурудза стала особистою так, як інші продукти не були. Кукурудзяний хліб був маркером культурної та регіональної ідентичності задовго до того, як відбулася будь-яка взаємодія між корінними американцями та англійськими поселенцями.