У 1800-х роках рецепти часто вимагали використання какао для розкішних тістечок. Вони називали торти «оксамитовими» і подавали їх на вишуканих десертних вечірках. Слово «оксамит» дозволяє гостям знати, що торт матиме гладку та м’яку структуру. опишіть м’яку гладку текстуру торта.

Всі використовували червоний харчовий барвник. Реакція кислого оцту та пахти краще розкриває червоний антоціан у какао та зберігає пиріг вологим, легким і пухким.. Цей природний відтінок, можливо, був джерелом назви «червоний оксамит», а також «їжа диявола» та подібні назви для шоколадних тістечок.

У той час як шоколадний торт готується в основному з какао-порошку та іноді з розтопленого шоколаду, Торт «Червоний оксамит» готується з невеликою кількістю какао-порошку, але також відомий своїм фірмовим яскраво-червоним кольором, який зазвичай досягається додаванням червоного харчового барвника в тісто..

Як торт «Червоний оксамит» став червоним? Какао-порошок містить антиоксидант під назвою антоціан, який чутливий до pH, тобто реагує на кислоти та основи. Коли сирий какао-порошок реагує з кислими інгредієнтами, такими як пахта й оцет, він стає темно-червоним..

Значення red velvet cake англійською різновид шоколадного торта, виготовленого з оцтом, пахтою та червоним харчовим барвником, з сирною глазур’ю зверху: Торт «Червоний оксамит» трохи кислий через маслянку. Торт «Червоний оксамит» — це дуже драматичний торт із яскраво-червоним кольором, який контрастує з білою глазур’ю.

Red Velvet (група)

ReVeluv (кор. 레베럽) — офіційна фандомна назва південнокорейської жіночої групи Red Velvet.