Коли мигдальне молоко вступає в контакт з кислотними речовинами, такими як цитрусові соки або певні фрукти, кислотність може призвести до згортання білків у молоці та утворення сирної маси.. Ця реакція схожа на те, що відбувається, коли молоко згортається при додаванні лимонного соку.

Консистенція вашого мигдального молока також може бути показником псування. Введення бактерій або дріжджів (наприклад, бродіння) може призвести до згущення або згортання молока. Але злипання твердих частинок не завжди означає, що мигдальне молоко небезпечно використовувати. Деяке виділення в мигдальному молоці є природним, зазначає Бейкер.

Розігрійте горіхове молоко або охолодіть каву Щоб запобігти згортанню. Якщо мигдальне або горіхове молоко все ще згортається у вашій каві, скористайтеся чайною ложкою та перемішайте каву, щоб розсіяти згортання, потім перемішайте та додайте мигдальне молоко назад у каву.

Згущене мигдальне молоко ще загалом безпечний для пиття, хоча його текстура та зовнішній вигляд можуть бути менш бажаними.

Хоча густота залежить від бренду, більшість мигдального молока має консистенцію, схожу на коров’яче молоко. Мигдальне молоко з вичерпаним терміном придатності може стати густим і грудкуватим, але перш ніж кинути його, добре струсіть контейнер, щоб перевірити, чи він щойно відокремився. Якщо ваше мигдальне молоко все ще має дивовижну текстуру — його відправляйте у смітник.

Ковток, ймовірно, не зашкодить вам, але якщо ви вип’єте повну склянку молока, яке зіпсувалося, ви можете страждати від спазмів у шлунку, діареї та блювоти. Навіть якщо це можливо, це не зашкодить вам, навіщо ризикувати? Отже ні, небезпечно пити згущене молоко, якщо ви дістали його з холодильника і від нього сильно пахне.

ЛИМОННИЙ СІК – Лимонний сік допомагає мигдальному молоку згорнутися при нагріванні. Ви можете використовувати дистильований білий оцет, але якщо ви використовуєте менше, 10 мл / 2 чайних ложки буде достатньо, щоб згорнути цю кількість мигдального молока.