Якщо цибулю-порей нарізати або нарізати, її можна використовувати замість цибулі або цибулі-шалот в супах, рагу та запіканках. Ви також можете продемонструвати їхній тонкий солодкий смак у таких стравах з макаронних виробів, як-от ротіні з червоної сочевиці з шовковим луком-пореєм і шиітаке або веганське пенне з артишоками, цибулею-пореєм і сочевицею.27 жовтня 2022 р.

Цибуля-порей має м’який солодкуватий смак, який нагадує смак інших луків, таких як цибуля, цибуля-шалот, часник і шніт-цибуля. Вони є часто використовується як цибуля — як частина смакової основи для супів, рагу та інших страв тривалого приготування. Однак їх більш м’який смак означає, що ними можна насолоджуватися і самостійно.

Яку частину цибулі-порею ви їсте? Як правило, їхні білі коренеплоди нарізають і пюрують у суп або смажать або пасерують, тоді як їх жорсткіші темно-зелені кінці можна додавати цілими в супи або бульйони для додаткового ароматного смаку.

На смак цибуля-порей м'який варіант цибулі, з тим самим базовим смаком, але набагато меншою інтенсивністю. Вони ніжні та солодші, ніж інші представники цієї групи сортів. Традиційно їдять білу частину і світло-зелену серединку, а зелену верхівку часто викидають.

Здебільшого лише білі та світло-зелені частини їдять, хоча більш темно-зелені частини мають багато смаку, і їх можна або варити довше, щоб вони стали м’якими, або використовувати для приготування домашнього бульйону для супу.

Цибулю-порей теж гарне джерело фолієвої кислоти, вітаміну B, який необхідний для росту та розвитку клітин. Крім вітамінів і мінералів, цибуля-порей також містить багато клітковини. Це може допомогти зберегти вашу травну систему здоровою та знизити ризик запорів, серцевих захворювань і деяких видів раку.