Чим більшою росте брюссельська капуста, тим більше вона набуває властивостей капусти. Великі шматки при цьому будуть трохи більше гірчити менша брюссельська капуста трохи солодша. Збережіть великі для смаження, коли комбінація сильного вогню та жиру витягне кожну краплю солодкості. 1 травня 2019 р.

3. Розмір паростка є показником його смаку. Ось приклад, коли розмір має значення. Чим менше брюссельська капуста, тим вона ніжніше і солодше; чим крупніше брюссельська капуста, тим вона більше нагадує капусту.

Вітаміни, мінерали та сполуки в Брюсселі. Багато людей описують брюссельську капусту як крихітну капусту, але не дозволяйте її маленькому вигляду ввести вас в оману. Ці овочі повні поживних речовин і корисних рослинних сполук. Як і інші хрестоцвіті овочі, брюссельська капуста містить сульфорафан.

Один із найпоширеніших способів розрізати брюссельську капусту навпіл або на четвертинки. Таким чином ви зменшите розмір паростків, прискоривши приготування.

Почніть із вибору меншої брюссельської капусти, яка буде менш гірким, ніж великі зрілі паростки. Видаліть зовнішній шар листя, який, як правило, буде більш гірким.

Чим більшою росте брюссельська капуста, тим більше вона набуває властивостей капусти. Великі шматки при цьому будуть трохи більше гірчити менша брюссельська капуста трохи солодша. Збережіть великі для смаження, коли комбінація сильного вогню та жиру викличе кожну краплю солодкості.

Дослідження показали, що чим довше ви пророщуєте маш, тим вищий вміст білка. Однак різниця між 1 і 4 днями становить лише близько 7%. При початковому вмісті білка 20,3%, він поступово зростає з кожним днем ​​пророщування, досягаючи максимуму 27,7%.