«O sarracino» (італ Сарацин) був написаний у 1958 році Ренато Карозоне (музика) і Ніза, псевдонім Нікола Салерно (слова). Термін «сарацини» використовувався в Італії для позначення мусульман зі Сходу та загалом арабів.

Цей темношкірий міг бути «О саррачіно», тобто а Сарацин, але американський».

Сарачіно – це а динамічна італійська компанія, яка уважно ставиться до інновацій у сфері дизайну тортів і кондитерських виробів. Завдяки своїй продукції відмінної якості компанія також зарекомендувала себе на міжнародному рівні та експортує свою продукцію в різні країни, де досягла великого успіху.

Палермський рікоттаро, який не відрізняється від неаполітанського, є людиною, яка є частиною підземного світу, і вираз «рікоттаро», який його ідентифікує, хоч би і в однині, має дуже символічне значення, оскільки має намір вказати тих чоловіків, які не хочуть працювати і живуть за рахунок повій …

Змінна, яка не залежить від заслуг, намірів, схильності, 'a sciorta Neapolitan вказує на удачу. Іспанське прислів'я говорить: «Дай своєму синові жереб і кинь його в море».

Мал.: обманювати, обманювати; змусити людей зрозуміти речі, які не відповідають дійсності. Навіть знущатися над кимось або робити з них дурня.

Але його походження зовсім не позитивне: етимологічно це "scurnacchiato". той, хто не має «сорому», свого стану рогоносця. «Scarnacchiato» в Неаполі — це саме той, кого не тільки зраджує партнер, але навіть усвідомлює цю невірність.