Ямор – це а солодкий напій із 7 різних видів кукурудзи, для споживання дітьми та дорослими. Він також відомий як ASWA O CHICHA. 31 серпня 2023 р

Ямор – це а свято, яке переплітає доколумбові корінні традиції з католицькими елементами, запровадженими в колоніальну еру. Він віддає данину поваги Діві Марії Монсерратській, покровительці Отавало, і Пача Мама (Матері-Землі) як подяку за врожай.

З початку до середини вересня святкують по всьому кантону Отавало, фестивалі Долини Світанку. Це свято складається з проголошення, виборів королеви, церемонії освячення зерна та меси на честь дівчини Марії.

Ямор виготовляють спільно, а його приготування є ритуальним дійством. Так само, громада збирається, щоб молоти кукурудзу, варити чичу та проводити родові обряди на знак вдячності землі та предкам.

Найвідомішою типовою стравою цього періоду серпня та вересня є страва, яку споживають під час святкування Яморських свят, яка складається з емпанада, моте, тортилья, смажена їжа, тости та склянка Ямор чича, старовинний напій, який готується з семи сортів кукурудзи.

Ямор чича — це а напій, виготовлений із борошна із семи видів кукурудзи, ферментованого окремо, змішаного та підсолодженого панелою. Його споживання є традиційним на андському фестивалі Ямор, який відзначається в Отавало.

#FiestasDeLaJora2023 | Фестиваль Джора в Котакачі – це міжкультурна традиція, яка відкриває двері до землі з незрівнянними багатствами. Громадська префектура Імбабура приєднується до цього великого свята. Наша данина прекрасній Санта-Ана-де-Котакачі.