Коричневий цукор (коричневий цукор) також додасть текстури вашому печиву, оскільки воно менш оброблене та менш сухе, ніж білий цукор, це також вплине на текстуру вашого печива, наполовину м’яке, наполовину хрустке, таке добре!

Секрет дуже м’якого печива (і м’яких тортів теж) полягає в тому замініть невелику частину борошна мигдальним порошком. Він забезпечить ту м’яку та смачну текстуру, яку ми так любимо.

Ретельне приготування для отримання м’якого печива Якщо поставити тісто в холодильник, воно затвердіє і сформує невеликі купки, які краще злипаються під час приготування. Секрет в тому, щоб форма для печива не розповзлася в духовці. Обов’язково розігріти духовку до 180°C.

Холод дозволить жирам охолонути і затвердіти. В результаті печиво буде повільніше розтікатися в духовці, краї будуть дуже хрусткими, а центр надзвичайно м’яким.

S.O.S. моє печиво надто м’яке. Коли воно вийде з духовки, буде важко визначити, чи воно недопечене, оскільки воно затвердіє, коли охолоне. Але якщо після двадцяти хвилин вони здаються недовареними, тоді можна знову поставити деко в духовку.

використання коричневий цукор Додайте дві столові ложки світлого або темно-коричневого цукру в рецепт печива. Коричневий цукор може утримувати більше вологи завдяки своїй молекулярній структурі (наука!). Глюкоза та фруктоза, що містяться в ньому, є гігроскопічними, тобто вони вбирають і утримують вологу, а волога = м’яке, жувальне печиво.