Кукурудзяний крохмаль часто додають в соус теріякі як загусник.22 травня 2024 р

Ви можете додайте до суміші борошно, кукурудзяний крохмаль або маранту, щоб згустити соус теріякі. Звичайно, вам потрібно буде довести рідину до кипіння перед додаванням загусника і постійно помішувати, щоб вона не утворилася в грудки.

1. Універсальне борошно: Згущувати соуси можна пшеничним борошном універсального призначення. На кожну столову ложку кукурудзяного крохмалю використовуйте три столові ложки борошна. Змішайте сире борошно з холодною водою в маленькій мисці, щоб утворилася паста, а потім додайте її в соус, коли він кипить.

Коричневий цукор замість білого цукрового піску.

1. 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю.
2. 1 столова ложка холодної води.
3. 1/2 склянки цукру. (Коричневий цукор також може додати глибину смаку.)
4. 1/2 склянки соєвого соусу з низьким вмістом натрію.
5. (1/2 чайної ложки MSG)
6. 1/4 склянки яблучного оцту.
7. 1/2 чайної ложки меленого імбиру.
8. 1 зубчик часнику, подрібнений.

Якщо вам конче потрібен більш густий соєвий соус, покладіть трохи в чашку і додайте кукурудзяний крохмаль, утворюючи дивну кашку. Нагрійте решту соєвого соусу на ПОВІЛЬНОМУ вогні та додайте кашку, постійно помішуючи, поки вона не загусне.

Автентичний японський соус теріякі поєднує в собі соєвий соус, мірін, цукор і саке для створення виразно гострого смаку, а вестерні версії включають мед, часник і імбир для додаткової гостроти. Кукурудзяний крохмаль часто додають в соус теріякі як загусник.