Щоб нагріти воду: будьте обережні, якщо ваша вода занадто гаряча, дріжджі можуть стати неактивними, і ваше тісто не підніметься. Щоб переконатися, що це правильна температура, занурте кінчик пальця у воду: якщо ви можете терпіти спеку, не обпікаючись, вона ідеально підійде для дріжджів.

Ми також можемо покласти на салатник харчову плівку, створивши таким чином «ефект сауни»: тепло і вологість зберігаються під плівкою і забезпечують тісту всі умови для гарного підйому.

Чому сирний наан не піднімається? Для цього може бути кілька причин: Ваше тісто недостатньо відпочило і не встигло подвоїтися в об’ємі. Брак води і невдалий заміс або навпаки занадто м'яке тісто.

Якщо сковорода недостатньо гаряча , наан погано підніметься. Тому переконайтеся, що воно гаряче, але не дуже гаряче.

Якщо ваше хлібне тісто не піднімається, ви все ще можете використовувати це та виправити це, збільшивши температуру або додавши більше дріжджів .

Трюк з радіатором Помістіть тісто в миску, посипану борошном, накрийте його вологою тканиною, щоб уникнути втрати вологи в тісті, а потім поставте все біля радіатора. Тепло, що виходить від нього, повинно допомогти вашому тісту піднятися набагато швидше, ніж залишати його при кімнатній температурі.

Розстоювання в духовці: Ви можете залишити тісто в духовці, розігрітій до 30°C, поклавши його в миску та накривши вологою серветкою. Будьте обережні, температура не повинна перевищувати 50°C. Мікроорганізми, що утворюють дріжджі, гинуть при 54°C, і тісто більше не може піднятися.