Як випливає з назви, це піца на дровах приготований у традиційній печі на твердій деревині. Інтенсивне тепло, яке створюється дровами, створює характерний профіль смаку, що характеризується димністю та злегка обвугленою скоринкою.

Найбільша різниця між піцою на дровах і піцою, приготованою в газовій духовці, полягає в смак. Якості палаючої деревини накопичуються в духовці, щоб охопити піцу, що надає їй чудового сільського аромату, якого неможливо досягти іншими способами.

Піца на дровах є готують у цегляних печах, які нагріваються безпосередньо дровами. Ця піца походить з Неаполя, і якщо уважно подумати про це, піца на дровах потребує середовища, яке дуже схоже на традиційну техніку приготування.

Смак піци на дровах неперевершений. Дим, що утворюється під час горіння олії в деревині, надає піці унікальний смак, який не може відтворити жодна звичайна піч. Не кажучи вже про те, що швидке приготування створює особливу карамелізацію інгредієнтів, що підкреслює їхній глибокий смак.

Традиційна неаполітанська піца обвуглюється як по краях, так і знизу. Піца випікається в дров'яній печі при 900 градусах і готується за лічені хвилини. Обвуглювання є результатом високої температури від випікання тіста безпосередньо в духовці та тепла, що падає зі стелі духовки.

Матеріали, що використовуються в будівництві Печі для піци на відкритому повітрі створені для довговічності з використанням високоякісних матеріалів, які витримують високі температури та погодні умови. Цегла з нержавіючої сталі, кераміки та вогнетривкої цегли є звичайним вибором, відомим своєю довговічністю та збереженням тепла.