Обертання таблиці це ключовий показник в управлінні рестораном, який вимірює, як часто клієнти займають столик протягом певного періоду часу. Цей показник є ключовим для оцінки ефективності роботи та здатності ресторану максимізувати свій дохід.23 травня 2024 р.

Розрахунок середнього обертання на стіл кількість клієнтів, що сидять, поділена на кількість вільних столиків у певний період. Час обороту за столиком – це час, який клієнт проводить у ресторані з моменту прибуття до виходу.

Обертання таблиці це ключовий показник в управлінні рестораном, який вимірює, як часто клієнти займають столик протягом певного періоду часу. Цей показник є ключовим для оцінки ефективності роботи та здатності ресторану максимізувати свій дохід.

Щоб розрахувати швидкість плинності столиків у вашому ресторані, вибрати певний період часу (напр. з 19:00 до 23:00) і розділити кількість столових приладів на кількість зайнятих столиків. . Наприклад, якщо ви обслуговуєте 15 клієнтів, які зайняли 5 столиків з 19:00 до 23:00, ротація столиків складатиме 3 зміни за 4 години.

Обертання Це один із рухів Землі, який полягає в обертанні навколо власної осі. Земля обертається із заходу на схід, як і решта планет Сонячної системи (за винятком Венери та Урана). З точки зору північного полюса Земля обертається проти годинникової стрілки.

¿Які види обертання персоналу є?

• Обертання мимовільний. …
• Обертання добровільний. …
• Обертання внутрішній. …
• Обертання бажано. …
• Обертання небажано. …
• Ще одна пропозиція роботи. …
• Робочий стрес. …
• Неорганізована культура праці.