Фрикадельки з меленого бізона слід випікати приблизно при 350 градусах F 15 хвилин, тоді як фарш із бізона потребує близько 60 хвилин при тій же температурі приготування. За даними Національної асоціації бізонів, готуйте гамбургер середньої прожареності з бізоном при внутрішній температурі 145 градусів F.

Приготування смаженого бізона

1. Приблизно 35 хвилин на кілограм.
2. Печеня має бути приготовано при кімнатній температурі. …
3. Після обсмажування бізона зменшіть температуру в духовці до 275°F або 135°C.
4. Використовуйте закриту жаровню з однією чашкою гарячої води. …
5. Завжди корисно використовувати термометр для м’яса.

160 °F Готуйте сирого меленого бізона до внутрішньої температури 160 °F (71,1 °C) за допомогою харчового термометра. Готуйте всі сирі стейки та печеня бізона до мінімальної внутрішньої температури 145 °F (62,8 °C), виміряної харчовим термометром, перш ніж знімати м’ясо з джерела тепла.');})();(function(){window. jsl.dh('Zx_WZtvIM62hvr0P84rD6Qg__36','

Очікуйте, що приготується стейк бізона на третину (1/3) швидше, ніж яловичина. Стейки бізона слід готувати від рідкого до середнього, щоб зберегти вологість і смак м’яса. Ні в якому разі не рекомендується готувати бізона на середньому рівні.

Рекомендований діапазон варіння від рідкого до середнього, а внутрішня температура повинна бути 135 градусів – 155 градусів за Фаренгейтом. Стейки буйвола (бізона) представлені в різноманітних шматках, які можна порівняти з яловичиною. Більшість м’ясників та/або виробників м’яса наріжуть стейки за специфікаціями клієнта (бажано 1”-1 1/4”).

Готуйте м’ясо повільно на слабкому або середньому вогні. Це витягне природні аромати і збереже м’ясо ніжним і соковитим.

Посипте засмажку сухою сумішшю для цибулевого супу. Рівномірно викладіть овочі навколо печені та щільно загорніть її у фольгу. Ви можете додати більше фольги, щоб зробити її герметичною. Покладіть загорнуте смажене у скляну форму для запікання та запікайте приблизно 3 години або доки внутрішня температура не досягне 140°F.