Спробуйте традиційний метод: замість того, щоб смажити кожен овоч на деку, готуйте його на плиті. Розігрійте найбільшу сковороду на плиті, додавши плівку олії, і обсмажте кожен овоч окремо (і цибулю, подрібнений часник і зелень разом). При необхідності готуйте порціями, щоб не забивати каструлю.

Рататуй вимагає стиглі овочі, вільна рука з оливковою олією та терпіння: лише тривале, повільне варіння дасть вам вершково-м’які овочі та інтенсивний, майже джемовий соус, який оспівує сонце. Все інше – звичайне овочеве рагу.

1. Крок 1: смажені горіхи. Почніть з обсмажування кедрових горіхів на сухій сковороді. …
2. Крок 2: Підготуйте баклажани. Баклажани наріжте кубиками, покладіть кубики в ситечко і посипте сіллю. …
3. Крок 3: Наріжте цибулю. …
4. Крок 4: Готуємо цибулю. …
5. Крок 5: Додайте томатне пюре. …
6. Крок 6: Готуємо перець. …
7. Крок 7: Гриби і кабачки. …
8. Крок 8: Баклажани.

Рататуй є містить харчові волокна, калій, вітаміни A, C і K, фолієву кислоту та багато іншого. З такою кількістю овочів ви обов’язково задовольните рекомендовану щоденну кількість овочів, які потребує ваше тіло.

Як подавати Рататуй. Рататуй може бути основною стравою з гарніром хрусткий хліб або салат супроводжує їжу, але його також добре подавати до поленти, пасти, картопляного пюре, кіноа та рису.