Не вся ламінована випічка є французькою, датчанин – це не француз, а австрієць. Це все матиме сенс пізніше. Випічка, за визначенням, це, по суті, борошно та жир. На відміну від хліба, високий вміст жиру (наприклад, вершкового масла, жиру або сала) у випічці створює пластівчасту та розсипчасту текстуру, властиву самій випічці.

Перш за все, датська випічка містить високий рівень жирності: 40%. Друга відмінність полягає в тому, що Датське тісто містить дріжджі, а це не стосується листкового тіста. Тому після випікання листкові вироби мають більш повітряну структуру і більш хрусткий укус.

Насичений, листковий і ідеально доповнює вашу ранкову чашку кави, круасан є квінтесенцією французька випічка.

Як бріош, Данська випічка містить яйця, що є однією з головних відмінностей цієї випічки від круасанів. Данська випічка містить яйця, тому що тісто має бути міцнішим, щоб додати начинку. У процесі ламінування данська випічка не складається стільки разів, скільки круасани.

Французька випічка є кондитерський виріб із рафінованого цукру, який протягом століть перетворювався на форму мистецтва. Французька випічка є одними з найсмачніших і чудових ласощів у світі. Від паризьких круасанів до кремових пирогів із заварним кремом – це найкраща французька випічка, яку вам варто спробувати.

wienerbrød Традиційна датська випічка У Данії ці всесвітньо відомі липкі смаколики називаються Віденський хліб (wienerbrød), оскільки вони вперше були виготовлені в Данії в 1840-х роках австрійськими пекарями.