Все почалося в маленькому червоному бунгало в Остіні, Техас.

У 2003 році шеф-кухар Тайсон Коул відкрив свій перший ресторан Uchi в скромному червоному будинку, розташованому в м. Остін, Техас. Тепер із чотирма концепціями ми продовжуємо навчатися та намагатися пропонувати найкращу їжу та досвід у сфері гостинності.

Шеф-кухар Тайсон Коул Учі, «будинок» японською мовою, заснований шеф-кухарем Джеймсом Бердом, лауреатом премії Тайсон Коул. Делікатний баланс вишуканої їжі та бездоганного обслуговування. Uchi пропонує нетрадиційну японську кухню з фірмовими дегустаціями, суші та сезонну омакасе.');})();(function(){window.jsl.dh('u- XQZrvOOqzo4-EPuZrAyAk__48','

Усі їхні відомі страви складаються лише з трьох, а меню нігірі ідентичні або в основному ідентичні. Учі, на мою думку, «найприємніший» із 3. Утіко має бути трохи менш формальним, хороша щаслива година, з деякими смаками диму/техасу. Утіба є найменш формальним, він має більше нагадувати відчуття «Бар/ідзакая».

UCHI, мабуть, один із моїх 10 найкращих ресторанів у світі. UCHI можна легко віднести до плеяди світових зірок MICHELIN.

Uchi–soto — це відмінність між групами (内, uchi, «всередині») і сторонніми групами (外, soto, «зовні»). Ця різниця між групами є фундаментальною частиною японського суспільного звичаю та соціолінгвістики і навіть безпосередньо відображена в самій японській мові.