Поради щодо приготування та використання Розморожуйте при кімнатній температурі протягом 3–4 годин або на ніч у холодильнику. Після розморожування тісто має бути холодним на дотик. Розкачайте тісто качалкою до бажаної товщини, кожен блок дає квадрат розміром 12 дюймів (30 см).

Обережно підніміть шпильку з тістом навколо нього та поверніть його, щоб викласти та продовжити розкочування. Знову ж таки, це робиться, щоб запобігти розтягуванню тіста, коли ви його піднімаєте, що, у свою чергу, призведе до усадки під час випікання. Листкове тісто потрібно розкачати прибл. Глибина 4-5 мм.

Завжди перевертайте та кладіть листкове тісто зрізаною стороною вниз на деко.

Тож охолоджуйте свої інструменти — ніж, різак для тіста/піци, формочки для печива, навіть кондитерську дошку та форми для випікання — у холодильнику, поки розморожуєте тісто. Використовуйте довгу важку качалку, щоб розкачати листкове тісто: це допомагає створити рівномірну випічку, і вам не доведеться надто сильно натискати, щоб розкачати її.

Інструкції

1. Дістаньте з холодильника та вийміть з коробки приблизно за 10 хвилин до використання. …
2. Вийміть з поліетиленової плівки та розгорніть лист тіста.
3. Випікайте в попередньо розігрітій духовці при 220°C (200°C для духовок із вентиляцією) /марка газу 7 або за температури, зазначеної у вашому рецепті.

Якщо за вашим рецептом тісто потрібно розкачати, використовуйте качалку з легкими квітами. Почніть з центру і прокотіть назовні до зазначеного. Розміри, якщо на тісті є тріщини або розриви.

Завжди розігрівайте духовку мінімум на 15-20 хвилин перед випіканням, тому що листкове тісто потребує рівномірного нагрівання, щоб піднятися та набухнути. Розмістіть тістечка на відстані 1 дюйм один від одного. Якщо ви хочете отримати листкове, тонке та хрустке тісто, яке не дуже пухке, проколіть неспечене листкове тісто виделкою, яка дозволяє виходити пару під час випікання.