Поставте ребра, м'ясом вниз, у формах для запікання. Накрийте форми для запікання алюмінієвою фольгою та поставте в духовку. Якщо ви використовуєте маленькі дитячі ребра, вийміть через 3,5 години. Якщо ви використовуєте звичайні дитячі спинки або ребра в стилі Сент-Луїс, вийміть їх через 4 години.

Покладіть ребра м’ясом вниз на фольгу і щільно загорніть. 7 – Покладіть реберця, загорнуті у фольгу, назад на гриль і збільште температуру гриля до 250 градусів на 1 годину. 8 – Загорнуті ребра кладуть м’ясом вниз на решітку. 9 – Через 1 годину обережно візьміть один кінець ребер.

Реберця слід запікати м’ясом догори чи донизу? При запіканні ребер в духовці, покладіть їх м'ясом вниз. Якщо покласти їх стороною донизу, м’ясо буде більш ніжним і соковитим. Якою стороною вгору ви розташуєте їх під час випікання, менш важливо, ніж під час смаження чи грилю.

Розташуйте ребра. Для приготування ребра потрібно підняти, щоб повітря могло надходити під м’ясо. таким чином, реберця не потрібно перевертати або повертати в процесі приготування. Вистеліть велике деко або деко для печива алюмінієвою фольгою (для легкого очищення) і покладіть на фольгу велику решітку для охолодження.

Покладіть смажену жирною стороною вгору, кісткою вниз, у великій сковороді. Готуйте 15 хвилин, потім зменшіть температуру духовки до 325°F. Це дозволяє теплу обсмажувати смажене, захоплюючи соковиті аромати всередині, поки решту м’яса готується. У середньому кожен фунт ребер потребує 15 хвилин для приготування (тобто 4 фунти.

Ви печете ребра закритими чи відкритими? Готувати реберця можна як закритими, так і відкритими. Фольга використовується, щоб запобігти висиханню м’яса, але це не обов’язково. Якщо ви готуєте без кришки і ви помітили, що м’ясо висихає або підрум’янюється занадто швидко, ви можете накрити фольгою на час, що залишився.