Китайський кисло-солодкий соус. Напевно, той, про який ви думаєте. Його подають із різноманітними смаженими стравами типу димсам, такими як спринг-роли та смажені вонтони. Він більше схожий на оранжево-червоний, оскільки для створення цього соусу використовуються червоний і жовтий харчові барвники. 23 березня 2017 р.

У своїй основі, основа кисло-солодкого соусу виготовляється із збалансованим вмістом цукру та оцту, і щоб отримати яскраво-червоний колір, більшість ресторанів використовують червоний харчовий барвник.

Соєвий соус використовується в китайській кулінарії вже понад 1000 років. Цей класичний соус для занурення є основним продуктом у китайських ресторанах, оскільки його подають до страв димсам і використовують разом з оцтом, імбиром і олією чилі.

Часто цей глибокий малиновий відтінок походить від поєднання Соус хойсін, кетчуп, соєвий соус і ферментований сир з червоної квасолі (він же ферментований тофу, бобовий сир або сир тофу). Інші рецепти отримують червоний пігмент із порошку червоного дріжджового рису.

Червоний соус може означати: Соус Маринара, у Сполучених Штатах. Кетчуп, у Великобританії та Ірландії. Сальса Роха, в мексиканській кухні.

ОСНОВНІ КИТАЙСЬКІ СОУСИ, ЯКІ ПЕРЕМІНЯТЬ ВАШУ ГОТУВАННЯ

• Соус Чар Сіу. …
• Соус теріякі. …
• Паста Чу Хоу. …
• Часниковий соус з чорних бобів. …
• Сливовий соус. …
• соєвий соус. …
• Соус з чорного перцю.