Захист цитрусовими: Видавлювання кількох крапель лимонного соку на скибочки банана є ефективним способом пригнічення дії ферменту поліфенолоксидази.. Після цього процесу зберігайте скибочки в холодильнику та споживайте протягом трьох днів.

Щоб банан не потемнів після нарізання, змішайте дві столові ложки лимонного соку.

«Кожен фрукт має чутливість до холоду. Яблуко підтримує нуль градусів, наприклад, або менше. Але такі фрукти, як банан, папайя та гуава, що походять із більш тропічного клімату, мають меншу толерантність. Це не правило, але ці, під впливом дуже низьких температур вони темніють і можуть втратити частину своїх сенсорних якостей.

Сама їжа вже виробляє газ етилен, сполуку, яка діє в процесі дозрівання. Цей газ виділяється кінчиком бананового грона. Ось чому, коли ця частина ізольована, плід зберігається довше. Якщо завивка завершена, ви можете обернути весь кінець поліетиленовою плівкою або скотчем..

При наявності алюмінієвої фольги, це допомагає блокувати газ, запобігаючи його поширенню на решту фруктів. Секрет полягає в тому, щоб відрізати шматок алюмінієвої фольги розміром зі стебло бананової пучки, яку ви хочете зберегти, і обернути фольгу навколо стебла. Банани зберігатимуться ще тиждень у вазі з фруктами.

І візьміть до уваги цю пораду: з додаванням лимонного або апельсинового соку, ви запобігаєте підрум’яненню таких продуктів, як яблука, банани та груші. Цілі плоди потрібно загорнути в алюмінієву фольгу або плівку, і в банки, щоб вони не м'ялися.