Щоб омлет не прилипав до сковороди, Сиріл Ліньяк рекомендує почати з розтопіть трохи вершкового масла в каструлі, потім додайте кілька крапель оливкової олії. Це геніальне поєднання має кілька переваг.17 квітня 2024 р

Розігрійте сковороду на сильному вогні, розтопіть масло і влийте яйця. Зменшіть вогонь і обережно готуйте, підводячи краї омлету до центру. Трохи струсіть сковороду, щоб омлет не прилип..

Якщо у вас є сковорода з антипригарним покриттям, коли яйця зваряться, обережно постукайте по ручці сковороди силіконовим або дерев’яним посудом. Це створює м’які вібрації, які допомагають зіштовхнути яйця з варильної поверхні. Будь ласка, не бийте занадто сильно, щоб не пошкодити сковорідку.

Нагрійте на середньому вогні залежно від вашої плити (може знадобитися зробити кілька перших спроб, щоб отримати потрібну температуру). Сковороду обов’язково потрібно добре змастити маслом, щоб яйця не прилипали.

Оцет надзвичайно ефективний для коагуляції яєчного білка, але може надати йому неприємного смаку.. Щоб уникнути ароматизації яйця, кількість оцту не повинна перевищувати 3% від загального об’єму рідини. Це відповідає шести столовим ложкам оцту на три літри води.

Коли сковорода розігріється, налийте суміш і за допомогою лопатки обережно поскрібайте зварені яйця біля стінок у напрямку до центру сковороди, утворюючи «грудочки». Нахиліть і переверніть сковороду щоб сирі яйця витікали в порожній простір.