Як ранні вимірювачі активності води, більшість сучасних приладів використовуйте датчики гігрометра електричної ємності або опору для вимірювання вологості в просторі над зразком. Ці вимірювачі використовують вторинні методи: вони пов’язують електричний сигнал з відносною вологістю і повинні бути відкалібровані за відомими стандартами солі.

Вимірювач активності води AQUALAB 4TE може вимірювати активність води (aw) за 5 хвилин або менше ±0.003 точність.

Формула для aw така: aw = p / ps Де p — тиск водяної пари над поверхнею продукту, а ps — тиск водяної пари над поверхнею чистої води. Обидва вимірюються при температурі продукту, і як співвідношення значення завжди між 0…1.

Рівень активності води 0,85 використовується як точка визначення для визначення того, чи підпадає під дію нормативів консервована їжа з низьким вмістом кислоти або підкислена їжа. Консерви з низьким вмістом кислоти можна зберегти, контролюючи активність води на рівнях вище 0,85.

Деякі використовують цей термін як синоніми з водною активністю, але між ними є величезна різниця: коротше кажучи, в той час як вміст вологи визначає кількість води в зразку, активність води вимірює доступну або «вільну воду», яка може сприяти розвитку цвілі, цвілі та інших забруднень.

Активність води є вимірюванням доступності води для біологічних реакцій. Це визначає здатність мікроорганізмів до росту.

Отже, щоб відповісти на запитання, викладене в заголовку: ні, ваш лічильник води не повинен рухатися, коли в будинку немає води! Якщо ви помітили, що ваш лічильник крутиться, коли всі крани закриті, це може свідчити про потенційний прихований витік води, який стікає та спричиняє пошкодження в невидимому місці.