Сушені гриби необхідно замочити на ніч у теплій воді. Потім злийте їх у ситечко. Закип'ятити воду с гриби, кубик бульйону, запашний перець, перець горошком і лавровий лист. Варити все потрібно до м’якості гриби, заправити борошном і вершками, приправити сіллю, перцем і лимонним соком за смаком.

Просочений гриби покладіть їх у каструлю і додайте воду, в якій вони були замочені, попередньо проціджену через дуже дрібне ситечко. сушені гриби варити на дуже слабкому вогні до 45-50 хвилин, поки вони не стануть м'якими. У цьому випадку також не забудьте видалити будь-яку піну, яка може накопичуватися на поверхні води.

Крок 5. В останню чергу додаємо в борщ нарізані гриби, а потім варіть ще приблизно 3 хвилини і подають.

Овочі помити, очистити від шкірки і нарізати кубиками або скибочками. Помістіть овочі в каструлю, залийте 3-4 склянками води і додайте спеції. У бульйон додайте цілі зубчики часнику, вичавлений сік лимона, оцет і подрібнені сушені гриби. Варіть все на повільному вогні не менше 30 хвилин.

Додайте пролиту через марлю воду від замочування грибів, трохи моркви – щоб надати супу більше солодощі і пом'якшити гіркуватий смак сушених грибів. – і цибуля з чебрецем, які зроблять суп більш виразним.

Викладіть гриби на дно форми і залийте їх водою, щоб вони трохи покрилися. Занадто багато рідини може змити весь смак лісових страв. Скільки потрібно вимочувати сушені гриби, щоб їх структура була ідеальною? Весь процес не забере у вас часу приблизно 3 години.