Його блідо-зелені стебла, схожі на селеру стимулює вироблення травних соків, покращує відтік жовчі в травний тракт і бореться з травними спазмами. Ангеліка також використовується для ароматизації джину та солодких вин. Цукати з дягелю використовують для прикраси тортів і десертів.

Анжеліка рослина. Корінь, насіння і плід використовуються для виготовлення ліків. Анжеліку використовують при печії, кишкових газах (метеоризм), втраті апетиту (анорексія), артриті, проблемах з кровообігом, «нежиті» (дихальний катар), нервозності, чумі та проблемах зі сном (безсонні).

Застосування дягелю в кулінарії Вся рослина їстівна від кореня до насіння. Ви можете використовувати листя свіжими з весни і для сушіння з початку літа до цвітіння. Якщо ви будете готувати ревінь або агрус з молодими листочками дягелю, цукру потрібно буде додавати менше.

Збирайте дягель, коли його листя та стебла молоді та ніжні, приблизно в червні. Змішуйте в салати для легкого аромату солодки. Або приготуйте цукати з дягелю, використовуючи ці ніжні молоді стебла.

Корінь дягелю Хоча назва кореня дягелю має на увазі, що просто корінь використовується, більшість харчових добавок A. archangelica та лікарських трав містять корінь, насіння, плоди та/або квіти рослини. Продукти A. sinensis зазвичай виготовляються лише з коренем рослини.