Джерк в основному відноситься до типу м’яса, будь то курка, свинина, яловичина, риба, коза, фрукти чи овочі, а в Негрилі, Ямайка, Ямайський

ривок має на увазі як готується їжа. Цей смачний спосіб приготування стосується використання пасти або маринаду, який містить принаймні перець.

Термін джерк спайс (також широко відомий як ямайський джерк спайс) відноситься до втирання спецій. Слово ривок по-різному стосується натирання спеціями, мокрого маринаду та соусу з них, а також конкретної техніки приготування.

Ривок, як самостійний термін, відноситься до спосіб приправлення м'яса, копчення та приготування на грилі. У той час як історичний рецепт приправи вимагає пташиного перцю, перцю та бузини, сучасні рецепти можуть включати шотландський перець, цибулю, часник, імбир, перець, чебрець і корицю.

Слово ривок нібито походить від іспанського charqui, що означає сушені смужки м’яса, схожі на сучасне в’ялене м’ясо. На Ямайці куряче м’ясо славиться своїм гострим маринадом із запашним перцем і шотландським перцем, схожим на перець чилі хабанеро.

Ривок посилається на традиційний ямайський метод приготування приправ і приготування м’яса, овочів або тофу. На основі інгредієнтів родючого зеленого ландшафту Ямайки, джерк складається з екзотичної суміші зеленої цибулі, цибулі, шотландського перцю, солі, чебрецю, запашного перцю, чорного перцю та багатьох інших спецій.

Ривок також дуже невтішний термін для огидної людини. Хоча ви найчастіше чуєте принизливе придурка, наприклад, «Не будь таким придурком», є багато інших значень цього слова.