Трюк з мікрохвильовою піччю Є трюк, щоб легко відкрити устриці. Йдеться про Поставте устриці в мікрохвильовку менше ніж на хвилину в режимі розморожування і увігнутою раковиною вниз..

Відкрийте устриці максимум 15 хвилин Перед тим, як спробувати їх і забрати воду, вони самі через кілька хвилин знову випускають воду. Якщо вони відкриються за деякий час до цього, спробуйте повернути шкаралупу назад і залишити її холодною. Їх можна споживати безпосередньо або приправляти різними способами.

Устриця з відкритою раковиною буде вже мертвою устрицею. і в цьому випадку це буде устриця, яку ми повинні викинути, щоб уникнути можливого отруєння. Раковина пахне сильно чи погано: по-друге, ще один елемент, який покаже нам, хороша устриця чи ні, це її запах.

Як пояснюється в книзі «Кухологія: наука про кулінарію» фахівця з харчових наук Стюарта Фаррімонда, Устриці їдять сирими, тому що вони втрачають смак під час варіння, оскільки білки в їх м’ясі руйнуються..

Устриці в мікрохвильовці Покладіть устриці на тарілку порожнистою стороною вниз і поставте в мікрохвильовку менше ніж на хвилину. . Вони повинні бути відкриті і готові до подачі, бажано на тарілці з льодом, ніби ви витратили години, вміло очищаючи їх.