Універсальна картопля для більшості рецептів Їх можна запікати, товкти в пюре або смажити у фритюрі, як крохмалисту картоплю, але вони не дадуть такого ж пухнастого результату. Види картоплі універсальні Norland Red, Red Gold, Yukon Gold, Purple Majesty, Peruvian Blue, All blue, Kennebec, Superior і Katahdin.

Картопля Юкон Голд часто вважається «універсальною» картоплею, оскільки вона добре підходить для приготування різноманітних страв. У них достатньо крохмалю, щоб їхня внутрішня частина стала кремовою під час нагрівання в духовці, і досить воскові, щоб зберегти форму, утворюючи приємну хрустку скоринку.

Золота картопля Юкон Yukon Golds має тонку золотисту шкірку, яку не потрібно очищати перед розтиранням, а їх вершкова м’якоть має солодкий маслянистий смак. Використовуйте майже будь-який спосіб приготування цієї золотої картоплі, і ви не будете розчаровані результатами.

Мабуть, найвідоміший сорт картоплі, Маріс Пайпер має блідо-золотисту шкірку з кремово-білою м'якоттю. Вони відомі як оригінальна універсальна картопля, оскільки їх текстура підходить для різноманітних способів приготування. Від смаження до варіння та смаження – вони чудово підходять для чіпсів, шматочків, пюре та смаженої картоплі.

Подібно до рум'яної картоплі з середнім рівнем крохмалю, біла картопля має більш гладку, тоншу та світлішу шкірку. Термін «Chef Potato» був прийнятий для продукту через його великий розмір профілю та універсальність. Надзвичайно універсальний і можна використовувати для запікання, варіння, смаження, пюре, смаження або приготування на пару.

Універсальна картопля для більшості рецептів Їх можна запікати, товкти в пюре або смажити у фритюрі, як крохмалисту картоплю, але вони не дадуть такого ж пухнастого результату. Види картоплі універсальні Norland Red, Red Gold, Yukon Gold, Purple Majesty, Peruvian Blue, All blue, Kennebec, Superior і Katahdin.