Який шматок свинини краще для супу? Ми використовуємо відбивні зі свинячої корейки без кісток для цього рецепту свинячого супу, але ви можете використовувати інші шматки залежно від бажаної текстури та смаку. Свиняча лопатка або свинячий окраєць – це смачні шматки, але для їх приготування потрібно довше, щоб розкласти м’ясо на ніжні шматочки, які можна подрібнити.11 листопада 2023 р.

Для отримання найкращих результатів, тобто бульйону зі свинячої кістки, який застигає після охолодження, я використовую свинину, вирощену на пасовищі. кістки шиї та кісток (з люб'язного дозволу Сокілла).

Свиняча вирізка це традиційна тушкована свинина, завдяки високому відсотку жирності. Це квінтесенція низької та повільної нарізки, яка розпадається ніжною, наповнюючи навколишній бульйон глибоким смаком свинини.

ПЕЧЕННЯ СВИНИНИ Смажена корейка — це більший шматок корейки, ніж вирізка. З печенням на кістці виходить соковитіше і ароматніше, але час приготування буде довшим. Незалежно від того, з кістками чи без кісток, печеня з корейки чудова, якщо її розсолити або натерти спеціями, а потім приготувати на непрямому вогні (низький і повільний вогонь).

Найкращий шматок м’яса для яловичого супу – це або a смажена палашка, лопатка лопатка, смажена палашка або верхня частина – моїм особистим фаворитом є печеня з чака. Це найніжніші нарізки.

Який шматок свинини краще для супу? Ми використовуємо відбивні зі свинячої корейки без кісток для цього рецепту свинячого супу, але ви можете використовувати інші шматки залежно від бажаної текстури та смаку. Свиняча лопатка або свинячий окраєць – це смачні шматки, але для їх приготування потрібно довше, щоб розкласти м’ясо на ніжні шматочки, які можна подрібнити.

свиняча вирізка Що це таке: якщо вам справді подобаються свинячі відбивні, свиняча вирізка це нарізка м'яса, яку потрібно знати. Відріз від корейки, це найніжніший шматок свинини. Він легко сприймає додаткові аромати від маринадів, натирань і спецій.