"Дешеві, жирні нарізки найкраще використовувати, коли ви подрібнюєте м’ясо», — каже Сафіц. Жорсткі шматочки цих шматочків погано підходять для смаження, гриля чи пасерування, але їх легко замаскувати, коли їх подрібнюють. Чак чудовий, коли працюєте з яловичиною; спробуйте лопатку, коли працюєте з бараниною та свининою. 19 березня 2014 р

Яке м'ясо краще молоти для гамбургерів?

• стейк Чак. Чак — це шматок яловичини, який найчастіше використовують у сумішах для бургерів. …
• Філе або Три-Тіп. Філе — це відносно нежирний стейк, але має гарний смак. …
• Круглий. …
• Грудинка. …
• Коротке ребро без кісток. …
• Тарілка (Спідниця і вішалка Стейк).

Патка, грудинка і лопатка це хороший вибір, якщо ви збираєтеся готувати все самостійно.

Почніть із вибору шматків м’яса, які ви хочете подрібнити. Нежирні шматки, як-от філе та вирізка, чудово підходять для здоровіших страв, тоді як жирні шматки, як-от пачка чи свиняча лопатка, можуть додати вашим стравам насиченості та соковитості.. Якщо ви прагнете пригод, подумайте про змішування різних нарізок, щоб створити власну фірмову суміш.

М’ясорубки підходять не тільки для м’яса; варені овочі, фрукти і навіть бісквітне та макаронне тісто також може отримати користь від фаршу. Тільки не забувайте щоразу ретельно його очищати.

На яку яловичину звернути увагу, вибираючи м’ясо для подрібнення

• Топ раундів.
• Нижні раунди.
• Чак печеня.
• Смажена філе.
• Грудинка.
• Плече.