Гель – це рідина, диспергована в твердій речовині. Приклади включають сир, масло, желе. Ця відповідь була корисною?

Гель: це тип колоїдного розчину, в якому дисперсна фаза знаходиться в рідкому стані, тоді як дисперсне середовище знаходиться в твердому стані. Ось деякі приклади гелів сир, сир, вершкове маслоі т.д.

Типи

• Колоїдні гелі.
• Гідрогелі.
• Органогелі.
• Ксерогелі.
• Нанокомпозитні гідрогелі.

Загальне використання гелів

Гель — це назва типу колоїду, який утворюється, коли рідкі частинки суспендуються в твердому середовищі з утворенням колоїдного розчину. – Щоб надати одну ілюстрацію: колоїди, які мають форму гелю, включають сир і желе.

Додатки включають джеми, желе, заправки для салатів, десерти, мармелад, зизифус, йогуртитощо. З іншого боку, кілька білків також використовуються для виготовлення гелю (табл. 2). До них відносяться зеїн із кукурудзи та кілька тваринних білків, таких як желатин і білки сироватки.

гель зазвичай має вигляд желе і прозорий. Це виглядає як щось середнє між твердою та рідкою речовинами, але не поводиться ні те, ні інше. Насправді гелі ближче до рідин, ніж до твердих речовин, тому що вони переважно на водній основі.