Правила безпеки яєць FDA Правило яєць вимагає охолодження яєць на фермі протягом 36 годин після знесення. Виробники яєць протягом десятиліть регулюються різними законами та декількома федеральними, державними та місцевими установами.

Зберігайте яйця в оригінальній упаковці та використовуйте їх протягом 3 тижнів для досягнення найкращої якості. Використовуйте або їжте круто зварені яйця (в шкаралупі або очищені) протягом 1 тижня після приготування. Використовуйте заморожені яйця протягом 1 року. Яйця не можна заморожувати в шкаралупі.

Зберігання та безпека харчових продуктів

• Подивіться на дату придатності до яєць; яєць, як правило, зберігається протягом чотирьох-шести тижнів після цієї дати. …
• Негайно охолоджуйте яйця в картонній коробці при температурі 40°F або нижче в найхолоднішій частині холодильника. …
• Варіть яйця, поки білки та жовтки не затвердіють, щоб запобігти хворобам, що передаються через їжу.

Це вимагає Правило безпеки яєць FDA транспортування яєць для підтримки температури навколишнього середовища 45 °F, починаючи з 36 годин після відкладання яєць.

Відповідно до FDA, яйця в шкаралупі вважаються потенційно небезпечними продуктами харчування (PHF), що означає, що вони потребують контролю за часом/температурою для безпеки, щоб обмежити ріст патогенних мікроорганізмів або утворення токсинів. Починаючи з 36 годин після відкладання яєць, необхідно підтримувати температуру навколишнього середовища 45 °F або нижче..

Абсолютно. Хоча пташиний грип зараз може бути гарячою темою, насправді це не головний ризик для здоров’я, який становлять недоварені яйця.