Найбільш унікальний і впізнаваний елемент чиказької піци, глибока скоринка має глибину не менше дюйма, залишаючи місце для додаткового соусу та начинок. Завдяки ще вищій скоринці піца з начинкою більше нагадує пиріг або запіканку, ніж нью-йоркський пиріг з тонким тістом!

Глибоке блюдо, класична чиказька піца, є відносно недавнім винаходом. Італійські іммігранти, які переїхали до міста наприкінці 1800-х і на початку 1900-х років, готували піцу традиційним способом з тонким тістом.

Коли ми готуємо піцу до ідеальної форми, ми її заморожуємо, що має зберегти її в такому стані. але якщо тісто почне розморожуватися, це може призвести до зміни його форми.

Один смак цієї смачної піци, і наші батьки-засновники Америки отримали натхнення. Вони запустили Chicago Deep Pan Pizza і стали брендом піци номер 1 в Америці.

Піца в обох закладах мала однаковий вигляд (як і більшість глибоких піц), але було одне, що насправді відрізняло Лу від Джордано: скоринка. так Скоринка Лу Малнаті мала ідеальний масляний хрускіт, тоді як скоринка Джордано була трохи мокрою через велику кількість томатного соусу.