Є тільки два правила: по-перше, Вимірювання рису за об’ємом полегшує визначення кількості води, яку потрібно додати. По-друге, НІКОЛИ не перемішуйте рис під час варіння, інакше він розпадеться та стане липким. У деяких рецептах на початку часто додають шматочок або масло, або ложку олії, щоб допомогти відокремити зерна перед їх приготуванням.

А 2-до-1 співвідношення рідина до рису, дає м’який, ніжний рис. Жувальний рис стане результатом використання співвідношення 1 до 1 або додавання трохи більше води. Я зазвичай використовую співвідношення 2 до 1 для приготування довгозернистого рису, такого як басматі. Традиційно рис басматі спочатку замочують від 30 хвилин до двох годин.

Метод RICE радить спокій, лід, стиснення та підйом відразу і через кілька днів після незначної травми.

Переконайтеся, що він кипить, а не кипить, інакше рис може зваритися занадто швидко. Варіть на повільному вогні, поки вода повністю не вбереться і рис не стане м’яким – приблизно 15-25 хвилин (залежить від розміру та свіжості рису). Злийте зайву воду, якщо вона є (її бути не повинно).

4 поширені помилки під час приготування рису

• Недооцінка відмінностей між сортами рису. Використання неправильного рису – помилка номер один. …
• Промивання та замочування рису. Полоскати чи не полоскати? …
• Ігнорування співвідношення води та рису. …
• Занадто багато перемішування.