7) Масло має бути правильної температури Відповідна температура для їх смаження становить приблизно 180°.. Якщо у нас немає кухонного термометра, ми занурюємо в олію зубочистку, і якщо вона починає шипіти, значить, пора занурювати картоплю фрі.

Якщо у нас під рукою немає термометра, найкращий спосіб перевірити, чи готовий він до смаження Додайте невеликий шматочок хліба або зубочистку. Коли навколо хліба утворюються маленькі бульбашки, оскільки під час смаження виділяється пара, це означає, що він готовий..

Треба Розігрійте олію до оптимальної температури (180ºC), щоб їжа пропеклася всередині та стала хрусткою зовні..

Рекомендація – використовувати стиглі оливкові олії першого віджиму для смаження, оскільки в зелених оліях хлорофіл окислюється.

Найкраще масло для приготування картоплі фрі рафінованої арахісової олії . Ви також можете використовувати рапсову або сафлорову олію. Крім того, картопля фрі в ресторані така хрустка, тому що, серед іншого, у ній постійно використовується стара олія.

7) Масло має бути відповідної температури для їх смаження 180°. Якщо у нас немає кухонного термометра, ми занурюємо в олію зубочистку, і якщо вона починає шипіти, значить, пора занурювати картоплю фрі.