Невеликий розмір: орієнтуйтеся на 600-900 квадратних футів, що передбачає розміщення від 20 до 40 осіб. Якщо їжа є в меню, подумайте про більше місця. Середній розмір: планується від 1000 до 1750 квадратних футів, вміщує від 50 до 70 осіб. Якщо у вас велика кухня або вам потрібні додаткові місця для сидіння, виділіть більше місця.Sep 18, 2023

Скільки склянок вина в графині?

Відповідно до стандартів дизайну кав’ярні, навколо буде достатньо місця, про який слід пам’ятати 1 квадратний метр або від 10 до 12 квадратних футів на людину. Важливо залишити прохід між столами приблизно від 60 до 100 сантиметрів або від 24 до 30 дюймів, щоб забезпечити достатньо місця для проходу.

Невеликі магазини, які продають лише каву, можуть мати площу 600-800 квадратних футів, звичайні кав’ярні можуть бути 1500-2000 квадратних футів, а великі кав’ярні з повним набором послуг можуть мати площу 3500-4600 квадратних футів.. На цьому плані поверху невеликої кав'ярні з розмірами зображено розташування меблів у кафе.

Щоб зрозуміти план розсадження, врахуйте галузеві стандарти простору. За даними Total Food Service, це а Модель 60/40 – 60% простору використовується для гостей (і місць для сидіння), а 40% використовується для приготування їжі, кафе-бару та кухні.

Невеликий розмір: орієнтуйтеся на 600-900 квадратних футів, що передбачає розміщення від 20 до 40 осіб. Якщо їжа є в меню, подумайте про більше місця. Середній розмір: плануйте від 1000 до 1750 квадратних футів, що вміщає від 50 до 70 осіб. Якщо у вас велика кухня або вам потрібні додаткові місця для сидіння, виділіть більше місця.

3-4 співробітники Як правило, вам знадобиться принаймні один бариста для приготування та подачі кави, один касир для обробки транзакцій і один або два допоміжні працівники для допомоги з прибиранням, поповненням запасів та іншими завданнями. Ви повинні планувати мати не менше 3-4 співробітників для маленької кав'ярні.