Для курячого караге це, по суті, невеликі шматочки куряче стегенце, присипане борошном і обсмажене у фритюрі в розігрітій олії. З ніжною та соковитою маринованою куркою, покритою хрусткою оболонкою, карааге є основним продуктом японських домашніх страв. 3 жовтня 2019 р.

Карааге маринується: Неповторний смак Карааге повинен походити від його маринаду. На відміну від цього, смажена курка набуває свого смаку в основному завдяки приправам у тісті або соусам/начинкам, які застосовуються після.

Натхненний рецептами смаженої курки по-китайськи, карааге — це улюблений вишуканий ізакая або бенто, що складається з хрусткі, смажені у фритюрі шматочки маринованої курки, подані з рясним вичавленням лимонного соку або майонезом з кеупі.

Що стосується курки, то її найчастіше маринують у суміші соєвого соусу, імбиру та саке, але також можна додавати інші інгредієнти, такі як мірін, кунжутне масло та яєчні жовтки. Thrillist заявляє, що інтенсивний смак і м'який хрускіт щоб смажена курка карааге виділялася серед конкурентів.

А потім по-друге і, мабуть, важливіше. Його часто обсмажують подвійно або навіть потрійно.

Він складається з невеликих шматочків стегон, грудок або крил, маринованих у суміші соєвого соусу, мірину та інших (часто секретних) інгредієнтів, злегка збитих у (часто секретних) сумішах крохмалю та спецій. Це тоді смажені у фритюрі в олії, щоб створити хрустку зовнішність і соковитий вибух смаку всередині.