Флей, який виріс у Верхньому Іст-Сайді Нью-Йорка, здавалося, що з дитинства був призначений для кулінарної кар’єри, коли він попросив духовку Easy-Bake на Різдво. Після закінчення школи в 17 років, він влаштувався на роботу в Joe Allen, популярний нью-йоркський ресторан, у якому його батько мав частку. 18 серпня 2024 р.

У дитинстві я ніколи не думав про те, щоб стати шеф-кухарем, а тим більше володіти ресторанами чи бути на телебаченні. Правда в тому, У мене насправді не було жодних цілей. Я не любив школу. Я був розгублений.

На шостій сторінці Флею було 16 років, коли він закінчив середню школу. Про це він сказав в інтерв'ю The Wall Street Journal він «справді не мав жодного інтересу виконувати будь-яку шкільну роботуЙого батько швидко влаштував його на посаду помічника в ресторані Джо Аллена в Нью-Йорку.

Шкіряти отримав диплом кулінара і був членом першого випуску Французького кулінарного інституту в 1984 році. Після кулінарної школи він почав працювати су-шефом, швидко навчившись кулінарному мистецтву.

«Я взяв участь у понад 100 змаганнях Iron Chef, і, відверто кажучи, вони виснажливі», — сказав він для People. "Вони виснажують фізично, але ще більше виснажують емоційно."

Найбагатші кухарі світу з 10 по 6 місце

• 8 місце: Емеріль Лагасс.
• 6 місце ex aequo: Гай Фієрі.
• 6 місце ex aequo: Рейчел Рей.
• 5 місце: Вольфганг Пук.
• 3 місце ex aequo: Нобуюкі Мацухіса.
• 3 місце ex aequo: Джеймі Олівер.
• 2 місце: Гордон Рамзі.
• 1 місце: Алан Вонг.