Безпечна внутрішня температура приготування свіжої свинини становить 145°F. Щоб правильно перевірити готовність, використовуйте цифровий кулінарний термометр. Свіжа нарізка м’яса, наприклад свинячі відбивні, свиняча печеня, свиняча корейка та вирізка, має мати температуру 145°F, що забезпечує максимальний смак.

Готуйте свинину, печеню та відбивні до 145 ºF, виміряної харчовим термометром, перш ніж знімати м’ясо з джерела тепла, з трихвилинною перервою перед нарізанням або споживанням. Це дозволить отримати безпечний і якісний продукт — соковитий і ніжний.

Національна рада зі свинини дотримується вказівок Міністерства сільського господарства США. Національна рада зі свинини рекомендує готувати свинячі відбивні, печеню та вирізку до внутрішньої температури між 145° F. (середня рідкість) і 160° F. (середній), після чого 3 хвилини відпочинку.

Готуйте всю сиру свинину до внутрішньої температури 160°F (71,1°C), виміряної харчовим термометром. Якщо температура свіжої свинини досягла 145°F (62,8°C), навіть якщо вона все ще може бути рожевою в центрі, воно має бути безпечним. Рожевий колір може бути наслідком способу приготування або доданих інгредієнтів.

145°F Готуйте всі сирі свинячі стейки, відбивні та печеня до мінімальної внутрішньої температури 145°F (62,8°C) виміряно за допомогою харчового термометра перед видаленням м’яса з джерела тепла.');})();(function(){window.jsl.dh('Tn_dZvzRH7CjkPIPuriv4Qc__32','

Чи нормально, якщо моя свинина злегка рожева? Коротка відповідь на це поширене запитання – так! Завдяки інгредієнтам і природним консервантам, які містяться в багатьох продуктах зі свинини, Цілком можливо, що ваше м’ясо може залишатися злегка рожевим, навіть коли воно повністю приготоване. Насправді свининою можна навіть насолоджуватися середньою просмаженістю.

Примітка. Під час приготування м’яса чи яєць удома слід пам’ятати про три важливі температури: яйця та весь м’ясний фарш потрібно готувати до 160°F; птиця та птиця до 165°F; і стейки зі свіжого м'яса, відбивні та печеня до 145°F. Для перевірки температури використовуйте термометр.