Вони не потребують попереднього замочування На відміну від багатьох бобових, вони дуже швидко готуються, оскільки вони розділені (знято шкірку, щоб вони природним чином розділилися на дві половинки). Приблизно 30% калорій сочевиці припадає на білок, тому вона займає третє місце за вмістом білка серед бобових або горіхів після сої та коноплі.

Чи потрібно замочувати червону сочевицю перед варінням? Ні, червону сочевицю перед приготуванням замочувати не потрібно але краще швидко промити їх.

Чи потрібно замочувати квасолю? Не турбуйтеся про замочування сочевиці, колотого гороху або чорноокого гороху (або коров’ячого гороху). Сочевиця і горох м'якше сушеної квасолі. Вони готуються від 5 до 20 хвилин без замочування.

Що робити, якщо не замочувати сочевицю перед варінням? Без замочування їх приготування може зайняти трохи більше часу, але все одно вони будуть їстівними та поживними. Замочування може скоротити час приготування та покращити текстуру, але це не обов’язково.

Це може статися з кількох причин. Кислі інгредієнти. Кислі інгредієнти можуть завадити сочевиці повністю зваритися. Хоча це не така велика проблема для червоної сочевиці, як для інших сортів, це може статися, особливо з цільною червоною сочевицею.

Доведіть до кипіння, щільно накрийте кришкою, зменшіть вогонь і варіть, поки вони не стануть м’якими. Для цілої сочевиці час варіння зазвичай становить 15-20 хвилин. Для розколотої червоної сочевиці, час приготування зазвичай становить лише близько 5-7 хвилин. Обов’язково посоліть після варіння – якщо сіль додати раніше, сочевиця стане жорсткою.