► Вплив етилового спирту може викликати головний біль, сонливість, нудота і блювота, втрата свідомості. Це також може вплинути на концентрацію та зір. нервова система.

Концентрації 100–200 мг/дл викликають затуманення зору, дезорієнтація, атаксія, ступор і блювання. Концентрації >200 мг/дл спричиняють серйозну токсичність, включаючи диплопію, важку дискоординацію, кому, гіпотензію, гіпоглікемію, серцеву аритмію, пригнічення дихання та судоми.

Етанол є шкідливий при проковтуванні, вдиханні або всмоктуванні шкірою. Повторний контакт може висушити шкіру, спричинивши її розтріскування, лущення та свербіж. Етанол може пригнічувати центральну нервову систему, очі та верхні дихальні шляхи (ніс і горло).

В якості харчової добавки етанол може допомагають рівномірно розподілити харчові барвники, а також підсилюють смак харчових екстрактів. Наприклад, ванільний екстракт, звичайний харчовий ароматизатор, виготовляється шляхом висушування та обробки ванільних бобів у розчині етанолу та води.

Етанол (алкоголь) викликає рак через біологічні механізми оскільки сполука розщеплюється в організмі, а це означає, що будь-який алкогольний напій, незалежно від його ціни та якості, становить ризик розвитку раку. Ризик розвитку раку істотно зростає, чим більше вживається алкоголь.

Чи є ізопропіловий спирт безпечнішим для шкіри, ніж етанол? Ізопропіловий спирт, як правило, безпечніший за етанол, якщо ви не розлили його у великій кількості на шкіру, що може призвести до свербіння, тріщин і почервоніння. Етанол сильніше зневоднює шкіру та викликає дискомфорт у шкірі, тоді як ізопропіловий спирт випаровується швидше.